现代生活节奏快，许多人吃饭像“卡着秒表”。然而，胃肠道作为人体负责消化吸收和排出废物的核心器官，更喜欢细嚼慢咽后送来的食物。近日，上海交通大学医学院附属瑞金医院消化科主任医师张敏敏做客“我不是唐亿森”上观直播间，科普养胃小知识。

张敏敏解释，咀嚼是食物入口后的第一道工序，影响着消化系统的健康，“我们在咀嚼时，口腔会分泌唾液，里面含有消化酶。如果狼吞虎咽，食物大块进入胃里，胃部就需要花费更大的力气去研磨。这就相当于把本该口腔和胃共同完成的工作，全都压给了胃这一个器官。”因此，减轻胃肠负担最直接的方法，就是细嚼慢咽。

除了细嚼慢咽，身体的整体状态也直接影响消化功能。张敏敏建议，养成早睡早起、三餐固定、定期运动的生活习惯，能帮助胃肠道建立稳定的生物钟，使其在该工作的时候高效运作，该休息的时候得到恢复。

针对民间流传的“睡前喝牛奶养胃”的言论，张敏敏提出不同看法。

“有人晚上饿了觉得烧心，就想喝杯牛奶，喝完当下可能感到舒服，但只是暂时的。”张敏敏解释，牛奶进入胃部后反而会刺激胃酸大量分泌，睡前饮用牛奶，胃酸分泌增加不仅可能加重夜间的反酸不适，还会因消化系统持续运转而影响睡眠深度，反而得不偿失。